Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - La grande cuvée blanc - 2016

Le Domaine Lafage, situé au cœur du Roussillon, propose ici sa Grande Cuvée Blanc 2016, une cuvée qui illustre parfaitement l’identité méridionale de la région. Élaborée à partir d’un assemblage harmonieux de cépages locaux – où le Grenache Blanc, le Roussanne, et le Macabeu tiennent généralement le haut du pavé – ce vin blanc sec présente une robe pâle aux reflets dorés. La vinification, soignée et partiellement réalisée en fûts selon les millésimes et les cuvées, met subtilement en valeur la fraîcheur, la finesse aromatique et une complexité mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche, quelques notes miellées et une légère touche minérale en finale. L’année 2016, marquée par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, apporte à cette cuvée un bel équilibre entre richesse et tension.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la Tramontane, vent du nord qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols typiques de schistes, d’arènes granitiques et de calcaires offrent aux vins un caractère marqué, à la fois solaire et minéral, tout en conservant une élégance propre aux blancs du terroir. Historique carrefour entre la France et la Catalogne, le Roussillon cultive depuis des siècles une grande diversité de cépages autochtones, ce qui se traduit par une belle palette aromatique dans ses vins blancs secs, longtemps méconnus mais de plus en plus recherchés.

La Grande Cuvée Blanc 2016 trouvera parfaitement sa place à table avec des plats méditerranéens tels qu’un filet de dorade grillé, une bouillabaisse légère, ou encore des gambas flambées au pastis. Pour rendre hommage aux produits locaux, osez l’associer à un fromage de chèvre frais des Albères ou à une salade catalane aux poivrons confits. Sa richesse aromatique lui permet même de s’accorder à des plats épicés du sud, comme une tajine de poisson aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez-la bien fraîche, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute sa vivacité et son bouquet aromatique délicat. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour libérer toute la palette expressive du vin.