Vins Côtes-du-roussillon Château Des Hospices - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon 2022 du Château Des Hospices est un vin rouge sec sans assemblage mentionné, typique de la région du Roussillon, située dans le sud de la France. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation complète des raisins. Le sol de schiste et de calcaire de l'appellation Côtes-du-Roussillon contribue à donner aux vins une belle minéralité et complexité. Bien que les cépages ne soient pas indiqués, les vins rouges de cette région incluent généralement des variétés comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui apportent des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et d'herbes de garrigue. Le Château Des Hospices est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son respect des terroirs locaux.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon 2022, des plats tels qu'une daube de bœuf, un cassoulet ou un gigot d'agneau se marieraient parfaitement avec ses arômes riches et structurés. Les cuisines locales, comme un filet de canard aux olives ou un ratatouille, accentueraient encore les saveurs sudistes du vin. Ces plats aux saveurs robustes mettront en valeur les nuances épicées et fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de déployer toutes ses complexités aromatiques. Commencez la dégustation en observant la couleur rubis profond du vin, suivi par l'exploration olfactive qui révèlera des arômes de fruits mûrs, de réglisse et de poivre. Enfin, en bouche, cherchez une attaque fruitée équilibrée par une belle acidité et des tanins soyeux, typiques de ce terroir enchanteur.