Avis Viniou
Le Château Des Hospices, situé dans la région du Roussillon, nous offre ici un vin rouge Côtes-du-Roussillon de l'année 2023. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est souvent composée de Carignan, Grenache et Syrah, qui lui confèrent à la fois structure et fruité. Vinifié dans la tradition, ce vin reflète son terroir ensoleillé à travers une robe intense et des arômes séduisants de fruits rouges et d'épices.
Le Roussillon, coin du sud de la France niché entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d'un climat chaud et sec avec une influence maritime qui tempère les fortes chaleurs estivales. Les sols, majoritairement composés de schistes, galets roulés et argilo-calcaires, apportent une richesse minérale et une belle complexité aux vins de la région. Cette zone viticole a une longue histoire, influencée par la coexistence de différentes cultures méditerranéennes, et cela se traduit par une diversité de styles et de saveurs dans ses vins.
Pour des accords mets-vins réussis, le Château Des Hospices rouge 2023 se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens comme une ratatouille bien relevée, un tian de légumes ou des grillades de viandes rouges telles que l'agneau. En rappelant sa région, une harmonie avec un cassoulet catalan ou un méchoui pourra révéler toutes ses nuances. Les adeptes de cuisine régionale pourront également se tourner vers une cargolade, spécialité à base d'escargots.
Concernant la dégustation, ce vin rouge s'appréciera pleinement à une température de service conseillée comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant de le déguster, afin de lui permettre de libérer toutes ses aromatiques et de gagner en amplitude.
