Avis Viniou
Le Chùteau Des Hospices, situé dans la région du Roussillon, nous offre ici un vin rouge CÎtes-du-Roussillon de l'année 2023. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est souvent composée de Carignan, Grenache et Syrah, qui lui confÚrent à la fois structure et fruité. Vinifié dans la tradition, ce vin reflÚte son terroir ensoleillé à travers une robe intense et des arÎmes séduisants de fruits rouges et d'épices.
Le Roussillon, coin du sud de la France niché entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d'un climat chaud et sec avec une influence maritime qui tempÚre les fortes chaleurs estivales. Les sols, majoritairement composés de schistes, galets roulés et argilo-calcaires, apportent une richesse minérale et une belle complexité aux vins de la région. Cette zone viticole a une longue histoire, influencée par la coexistence de différentes cultures méditerranéennes, et cela se traduit par une diversité de styles et de saveurs dans ses vins.
Pour des accords mets-vins réussis, le Chùteau Des Hospices rouge 2023 se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens comme une ratatouille bien relevée, un tian de légumes ou des grillades de viandes rouges telles que l'agneau. En rappelant sa région, une harmonie avec un cassoulet catalan ou un méchoui pourra révéler toutes ses nuances. Les adeptes de cuisine régionale pourront également se tourner vers une cargolade, spécialité à base d'escargots.
Concernant la dĂ©gustation, ce vin rouge s'apprĂ©ciera pleinement Ă une tempĂ©rature de service conseillĂ©e comprise entre 16 et 18°C. NâhĂ©sitez pas Ă le carafer une petite heure avant de le dĂ©guster, afin de lui permettre de libĂ©rer toutes ses aromatiques et de gagner en amplitude.
