Avis Viniou
Le Côtes-du-Roussillon 2019 du Château Agneray, "Cuvée Mitan", est un vin rouge issu de l'assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2019 se distingue par son caractère expressif, une belle concentration de fruits noirs mûrs et des tanins soyeux. Ce vin est certifié biologique, ce qui reflète une attention particulière aux pratiques durables dans la vigne et la vinification. Bien que la particularité de la vinification ne soit pas précisée, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle qui met en avant le terroir unique du Roussillon.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés de schistes, de granit et de calcaire, apportent une grande diversité de profils aromatiques dans les vins. Cette région viticole possède une riche histoire, où la tradition et l'innovation se rencontrent pour produire des vins de caractère. Le Roussillon est également connu pour ses paysages spectaculaires, parsemés de montagnes et de vignobles en terrasses.
Pour sublimer la "Cuvée Mitan", je recommande des accords mets-vins qui complimentent sa richesse et sa profondeur. Ce vin se mariera à merveille avec un cassoulet, un plat traditionnel du sud-ouest, ou encore avec un magret de canard aux épices. Des fromages affinés comme le comté ou le bleu des Causses seraient également d'excellents compagnons de dégustation.
En termes de dégustation, je recommande de servir ce Côtes-du-Roussillon à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier sa complexité. Profitez de ce vin pour un moment convivial en toute simplicité.
