Vins Côtes-du-roussillon Domaine Laguerre - Eos - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Laguerre nous offre, avec sa Cuvée Eos 2023, un vin rouge issu des Côtes-du-Roussillon, une région riche en diversité viticole. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique du Roussillon, sans précision sur les cépages, mais viendrait probablement de syrah, grenache et carignan en grande majorité, apportant complexité et richesse. Le millésime 2023, encore jeune, promet une structure fruitée et vive, idéale pour savourer dès à présent ou pour une garde modérée.

La région des Côtes-du-Roussillon, nichée entre mer et montagnes, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la culture de la vigne. Les sols variés, composés de schistes, granit et argilo-calcaires, confèrent au vin son caractère distinctif. L'histoire viticole du Roussillon remonte à l'époque romaine, et elle a vu au fil des siècles l'arrivée d'un savoir-faire incomparable, alliant tradition et innovation.

Pour savourer pleinement la Cuvée Eos, pensez à l'accorder avec des plats typiques du Roussillon ou de la cuisine méditerranéenne. Optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet aux haricots blancs, ou une bouillabaisse aux poissons du marché. Ces plats mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Pour une expérience locale, pourquoi ne pas se laisser tenter par un civet de sanglier ou une tourte catalane à la viande ?

La dégustation de la Cuvée Eos 2023 sera optimale à une température oscillant entre 16 et 18°C. Cette température permet de révéler les arômes nuancés de fruits rouges mûrs et d'épices, sans trop accentuer la puissance de l'alcool. Prévoyez de carafer le vin au moins une heure à l'avance, afin de lui permettre de s'oxygéner et de libérer toutes ses subtilités aromatiques.