Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Candelles" du Château Corneilla est un rouge issu du millésime 2020 et provient de l'appellation Côtes-du-Roussillon, située dans la région viticole du Roussillon, en France. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Doté d'une belle robe rouge profonde, ce vin sec révèle une palette aromatique complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois une nuance de garrigue, typique des paysages environnants.
Le Roussillon, ancré entre mer et montagnes, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol de la région est varié, allant du schiste aux galets roulés, contribuant à la complexité et la richesse des vins produits. La viticulture ici est ancienne, marquée par les influences catalanes, avec une tradition de vins expressifs et puissants.
Pour un accord parfait, la "Cuvée Les Candelles" s'appréciera avec des mets généreux. Pensez à des plats traditionnels du Roussillon comme un civet de sanglier ou un cassoulet catalan. Pour des saveurs plus internationales, des viandes grillées comme un magret de canard aux épices ou des plats mijotés tels qu'un ragoût de bœuf seront également d’excellents choix.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération ou décantation avant la dégustation peut être bénéfique pour permettre au vin de révéler toute sa complexité. Ce vin charnu et chaleureux saura satisfaire les amateurs de vins robustes et typés.
