Avis Viniou
La cuvée N°153 du château Arnaud de Villeneuve, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge sec millésimé 2024. Si la cuvée précise n’indique pas l’assemblage exact, la tradition de l’appellation privilégie généralement un mariage harmonieux de cépages méditerranéens tels que le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. Cette association confère au vin une belle profondeur, une expression aromatique sur les fruits rouges mûrs, les notes épicées et parfois une subtile touche de garrigue. Les vignerons de la région ont pris soin de réaliser une vinification traditionnelle qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant suffisamment de matière pour garantir une bonne structure tannique, tout en laissant la place à la gourmandise.
Le vignoble du Roussillon, situé dans l’extrême sud de la France, s’étend entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Il bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, marqué par des étés secs et de faibles précipitations, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et la concentration des arômes. Les sols, très variés, sont principalement composés de schistes, calcaires et argiles, ce qui permet aux vignes de puiser de la complexité et d’exprimer toute la typicité du terroir roussillonnais. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su conserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant une touche de modernité dans la vinification.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon rouge, privilégiez des mets de caractère. Les viandes grillées telles qu’un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou des côtelettes d’agneau s’accorderont parfaitement avec sa structure. La cuisine méditerranéenne, des ratatouilles parfumées, ou encore une daube catalane raviront les papilles tout en mettant en valeur la richesse aromatique du vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et libérer pleinement son expression aromatique. Il pourra ainsi exprimer tout le potentiel de sa jeunesse et la générosité de son terroir d’origine.
