Vins Côtes-du-roussillon Saint Roch - Sélections Parcellaires - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint Roch nous propose ici une cuvée Sélections Parcellaires de 2024 qui promet d'éblouir les amateurs de vins blancs du Roussillon. Ce vin sec englobe toute la richesse du terroir de Côtes-du-Roussillon. Bien que les détails sur les cépages utilisés dans cette cuvée ne soient pas spécifiés, on retrouve fréquemment dans cette appellation du Grenache Blanc, du Macabeu ou encore de la Roussanne, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. La vinification dans cette région est souvent orientée vers la mise en valeur de la pureté du fruit et de la minéralité, en évitant les excès de bois pour conserver un profil équilibré.

Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, est propice à la production de vins généreux et expressifs. Les sols variés, souvent composés de schistes, de marnes ou de gneiss, participent à la diversité et à la richesse des arômes des vins produits sur ces terres. L'histoire viticole du Roussillon, influencée par des siècles de culture et de traditions, se retrouve dans chaque bouteille et offre un véritable voyage au cœur de la gastronomie locale.

Pour accompagner cette cuvée, des mets tels que des poissons grillés sur un lit d'agrumes ou une salade de crevettes relevée au piment d'Espelette sauront mettre en valeur ses caractéristiques. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou une brandade de morue s'intégreront naturellement avec les notes fraîches et fruitées du vin. Il est aussi possible de l'associer avec des plats plus locaux, comme un pa amb tomàquet, tartines à la tomate à la catalane.

Pour tirer le meilleur parti de ce blanc, il est conseillé de le déguster frais, mais non glacé, idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’en apprécier pleinement la texture en bouche.