Vins Côtes-du-roussillon Domaine Mas Rous - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Mas Rous nous propose ici un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, millésime 2005. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah, Carignan, et Mourvèdre. Ce millésime, avec plusieurs années de bouteille, promet une complexité et une richesse en saveurs caractéristiques des vins bien évolués. Le terroir du Roussillon, baigné par le soleil méditerranéen, offre un terreau idéal avec des sols variés, souvent schisteux, qui contribuent à la minéralité et à la concentration des vins.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est une région viticole influencée par un climat méditerranéen chaud et sec, avec des parcelles bénéficiant de l'influence maritime et des vents de la région. Cette combinaison géographique unique permet d'obtenir des raisins concentrés et expressifs. L'histoire viticole de la région est riche, avec des traditions qui remontent à plusieurs siècles, conférant aux vins une profondeur et une authenticité uniques.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Mas Rous, optez pour des plats riches en saveurs méditerranéennes. Les viandes grillées, comme un agneau à la croûte d'herbes ou un magret de canard, s'accorderont parfaitement avec la structure du vin. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une daube de sanglier ou une ratatouille à la provençale, qui mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Roussillon rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, et vous pourrez ainsi apprécier la complexité et l'évolution du vin après des années de vieillissement en bouteille. Pensez à le carafer si possible, surtout s'il présente encore des tanins bien présents, pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer toutes ses subtilités.