Vins Côtes-du-roussillon Château Des Hospices - Artemis - 2021

Avis Viniou

Le Château Des Hospices 2021 Cuvée Artemis est un vin rouge composé de cépages typiques de la région du Roussillon, sûrement dominé par le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée, malgré quelques aléas climatiques, mais offrant une maturité parfaite. Ce vin reflète le caractère unique de son terroir, les Côtes-du-roussillon AOC, avec des sols schisteux, calcaires et parfois argilo-calcaires. Bien que n'étant pas certifié bio, la vinification reste respectueuse des caractéristiques du fruit et du terroir.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen très ensoleillé, influencé par la Tramontane, un vent sec puissant qui favorise la concentration et la maturité des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Avec une riche histoire, ces terres marquées par la culture catalane apportent une diversité unique aux vins produits, mêlant tradition et innovation.

Ce vin rouge structuré et généreux s'accordera parfaitement avec des plats de caractère. Accompagnez-le d'un cassoulet de Castelnaudary, d'une daube provençale ou encore d'un magret de canard rôti. Des plats régionaux tels qu'une cargolade (escargots grillés) ou un civet de sanglier sublimeront ses arômes de fruits noirs et d'épices, tout en équilibrant sa tannicité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l'avoir aéré une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Un vieillissement supplémentaire de quelques années pourra adoucir ses tannins et complexifier son bouquet, bien que sa jeunesse apporte déjà une belle expression du terroir Roussillon.