Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Gaillard" de 2018, élaboré par le domaine Jonquères Oriola, est un rouge complexe et typique de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Issu d'un assemblage traditionnel de cépages locaux caractérisé par le Carignan, le Grenache et la Syrah, ce vin offre une belle expression du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins bien équilibrés, avec une belle concentration de saveurs et des tanins élégants. La vinification respecte les méthodes traditionnelles avec un élevage soigné permettant de mettre en avant la typicité de chaque cépage présent dans la cuvée.
Le Roussillon, région viticole où se situe l'appellation, est reconnu pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les sols, souvent composés de schistes et de granites, contribuent à la minéralité et à la structure des vins de la région. Cette région possède une histoire viticole riche, héritée de traditions établies depuis l'époque romaine et a su conserver son authenticité au fil des siècles.
Pour mettre en valeur ce vin, proposez-le avec des plats généreux et savoureux tels qu'un cassoulet, typique du Sud-Ouest, ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Il accompagnera également parfaitement des mets régionaux comme le boles de picolat, un plat de boulettes typique du Roussillon, ou encore une planche de charcuteries locales.
Lors de la dégustation, le "Cuvée Le Gaillard" révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces, avec une belle structure tannique. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour l’aérer et libérer tous ses bouquets aromatiques.
