Vins Côtes-du-roussillon Altitude 350 - 2021

Avis Viniou

Le vin en question, "Altitude 350" 2021, est un rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Cette région est réputée pour ses vins expressifs, souvent issus de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, bien que le vin que vous avez enregistré ne précise pas son assemblage. Le nom du château, "Altitude 350", suggère que les vignes sont situées à une hauteur significative, souvent synonyme de vins plus fins, avec un bon équilibre entre puissance et fraîcheur. Les terrains du Roussillon bénéficient d'un terroir riche, avec des sols argilo-calcaires et schisteux qui contribuent à la minéralité et à la complexité des vins.

La région du Roussillon est baignée par un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement intense et des vents marins rafraîchissants. Ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins. Historiquement, le Roussillon a été influencé par les espagnols, ce qui a enrichi son patrimoine viticole. La diversité géographique, combinée à l'héritage culturel, fait de cette région un lieu de production de vins authentiques et savoureux.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon rouge, optez pour des mets typiques de la région, comme un cassoulet aux haricots de Castelnaudary, ou encore un magret de canard rôti aux épices. Les plats en sauce épaisse, à base de viandes rouges ou de gibier, mettront en valeur la structure et l'intensité fruitée du vin. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Comté affiné, peuvent également créer un accord parfait.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement les arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que les délicates nuances épicées, révélant l'élégance et la profondeur du Roussillon. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster pour qu'il libère tous ses arômes.