Vins Côtes-du-roussillon Château Des Hospices de Canet - Ortemis - 2023

Avis Viniou

Le Château Des Hospices de Canet nous présente ici une Cuvée Ortemis 2023, un vin rouge d'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce vin est élaboré dans la région du Roussillon, une terre riche en patrimoine viticole située dans le sud de la France. Bien qu'aucune information détaillée sur le cépage ne soit fournie, l'appellation Côtes-du-roussillon est souvent un assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages apportent complexité et richesse aux vins du Roussillon, conjuguant des arômes de baies rouges et d'épices avec une harmonie tannique subtile.

Le Roussillon est une région viticole dotée d'un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement abondant et un vent régulier qui maintient la vigne en bonne santé. Les sols sont diversifiés, allant des schistes à la roche granitique, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins un héritage et une tradition bien ancrés.

Pour sublimer cette Cuvée Ortemis, optez pour des accords culinaires avec des mets riches et savoureux. Pensez à des plats tels que le cassoulet ou un confit de canard, qui associeront leur texture généreuse aux tanins veloutés du vin. Les plats méditerranéens comme un tajine d'agneau aux olives et aux abricots séchés sont également des partenaires parfaits, en soulignant les notes d'épices et de fruits du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cette température permettra à la cuvée de dévoiler toute la complexité de ses arômes et d'apprécier pleinement sa structure en bouche. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour aérer le vin et lui permettre de révéler l'intégralité de ses saveurs.