Vins Côtes-du-roussillon Domaine Des Schistes - Gora - 2023

Avis Viniou

La cuvée Gora 2023 du Domaine des Schistes est un vin blanc issu de la région du Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu, et parfois complétés par la Marsanne ou la Roussanne. Le millésime 2023 pourrait marquer une expression fraîche et éclatante du terroir, qui est connu pour ses sols schisteux caractéristiques. Ces sols, combinés à un ensoleillement généreux, contribuent au développement de vins aromatiques et expressifs. Concernant la vinification, elle peut inclure une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur, bien que des éléments de vinification plus traditionnels puissent également être présents.

Le Roussillon, coincé entre la mer Méditerranée et les montagnes des Pyrénées, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec. Les étés sont chauds avec un vent régulier qui contribue à assécher les vignes et à modérer les températures, résultant en des raisins concentrés et sains. Historiquement, la région a une riche tradition viticole, influencée par des cultures successives et des méthodes anciennes maintenant modernisées.

Pour accompagner ce vin blanc du Roussillon, on pourrait envisager un mariage avec des plats de la mer tels que des fruits de mer grillés ou un poisson à chair blanche en sauce légèrement acidulée. Les fromages de chèvre frais de la région pourraient également sublimer ses notes florales et fruitées. D'autres options incluent des plats méditerranéens à base de légumes grillés ou une tarte aux poivrons et aux olives.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et le caractère rafraîchissant de ce vin blanc.