Avis Viniou
Le Château Les Pins 2015 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située dans la région du Roussillon, au sud de la France. Sans indication de cépages ou d'assemblage spécifique, on peut supposer que ce vin est élaboré à partir des variétés typiques de la région telles que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant de belles maturités aux raisins, souvent synonyme de concentration aromatique et de structure élégante.
La région du Roussillon est célèbre pour son ensoleillement généreux, ses étés chauds et ses vents réguliers qui assainissent le vignoble. Les sols sont variés, composés de schistes, de calcaire et de galets roulés, contribuant à la complexité des vins produits. Le Roussillon détient une histoire viticole riche, influencée par diverses cultures méditerranéennes au fil des siècles.
Pour accompagner le Château Les Pins 2015, pensez à des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou encore un agneau aux herbes de Provence, se marient divinement avec la structure et le caractère du vin. À cela s'ajouteront des plats typiquement régionaux tels qu'un cassoulet catalan, qui magnifieront les saveurs du vin. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre, souvent caractéristiques de la région, formeront également de belles alliances.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées, ainsi que sa belle charpente tannique. Une aération préalable en carafe d'une heure pourrait également contribuer à révéler l'ensemble de ses nuances et sa complexité.
