Vins Côtes-du-roussillon Domaine Clos des Fées - Aimer, Rêver, Prier, Se taire... - 2017

Le Domaine Clos des Fées, situé dans la région du Roussillon en France, produit la cuvée "Aimer, Rêver, Prier, Se taire..." de 2017. Ce vin rouge reflète tout le charme et la complexité de son terroir. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas précisés, les vins de cette appellation Côtes-du-Roussillon AOC sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Ces cépages apportent une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, des épices et parfois une touche de garrigue qui témoigne du paysage environnant.

La région du Roussillon est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, avec une influence maritime qui tempère les vignes durant l'été. Les sols y sont variés, composés de schiste, de granite et de galets roulés, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins produits. Historiquement, le Roussillon a été un carrefour de civilisations, ce qui a enrichi son patrimoine viticole et sa réputation pour des vins riches et puissants.

Ce vin rouge du Roussillon se marie magnifiquement avec des mets typiques de la région tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, les plats de gibier ou un cassoulet aux connotations méditerranéennes. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés à pâte dure et les plats aux saveurs intenses comme un tian de légumes méditerranéens ou des ragoûts.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes et de mettre en valeur son équilibre entre structure et élégance. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure à l'avance pour qu'il puisse s'exprimer pleinement.