Vins Côtes-du-roussillon Domaine Bisconte Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bisconte Cuvée Prestige 2023 est un vin rouge issu de l’AOC Côtes-du-Roussillon, l’une des appellations phares du sud de la France. Ce vin n’indique pas précisément son assemblage, mais typiquement, l’appellation autorise des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Ces cépages signent des vins à la robe profonde, des nez sur les fruits noirs (mûre, myrtille), la réglisse, avec parfois une touche d’épices ou de garrigue, typique du terroir local. Le millésime 2023 promet de la fraîcheur et une belle concentration, grâce à une vendange ensoleillée et tempérée.

Le Roussillon, entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec, ventilé par la tramontane. Les sols argilo-calcaires, schistes et cailloux roulés offrent des conditions idéales pour produire des vins charnus et structurés, tout en conservant une certaine fraîcheur. L’histoire viticole de la région est millénaire, marquée par l’influence catalane et un savoir-faire transmis au fil des générations, qui se traduit par des vins à la fois authentiques et expressifs.

Pour sublimer la Cuvée Prestige 2023, privilégiez des plats généreux et méditerranéens : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore une ratatouille confite. Les saveurs de la cuisine du Roussillon, telles que le cassoulet catalan ou la cargolade (escargots grillés), seront exaltées par la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure ou une tomme de brebis locale constituent aussi de belles associations.

Dégustez ce vin autour de 16-18°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses tanins souples et sa persistance aromatique. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’épanouir, et profitez de la convivialité propre aux grands rouges du Roussillon.