Vins Côtes-du-roussillon Domaine Deprade Jorda - Quintessence - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Deprade Jorda - Quintessence 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le sud de la France. Ce millésime 2010 incarne parfaitement le caractère solaire du Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont traditionnellement composés de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, la Carignan et parfois la Mourvèdre. La vinification dans cette région met souvent l’accent sur la maturité du fruit, l’intensité aromatique et la douceur des tanins, favorisée par de longues macérations et parfois un élevage en fûts de chêne pour affiner la structure.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour cultiver des raisins mûrs et concentrés. Les sols sont variés : schistes, marnes, argilo-calcaires, et galets roulés, ce qui apporte une diversité d'expressions aux vins. L’histoire viticole de cette région est marquée par la coexistence de traditions catalanes et françaises, conférant aux vins une typicité et une générosité souvent recherchées.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée charpentée et d'une belle profondeur accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les saveurs méditerranéennes d’une cuisine catalane, telles qu’un civet de sanglier ou une assiette de charcuteries régionales, mettront en valeur la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un manchego, seront également de bonnes options.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une heure afin que le vin exprime toute la complexité de son bouquet et la suavité de sa texture. C’est à cette température qu’il révèle au mieux ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue typiques du terroir roussillonnais.