Vins Côtes-du-roussillon Domaine Vénus

Avis Viniou

Le Domaine Vénus, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, propose ici un vin rouge non millésimé, reflet fidèle de la tradition viticole du sud de la France. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, cette région privilégie généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre, qui donnent aux vins une belle richesse aromatique et une structure gourmande. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant une harmonie entre les tanins et l’expression aromatique. Ce vin, élaboré en style sec, promet donc une trame chaleureuse, fruitée et légèrement épicée, typique de l’esprit roussillonnais.

Le Roussillon, blotti entre la Méditerranée et la chaîne des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux grâce à la tramontane. Ces conditions idéales, associées à des sols variés composés de schistes, argiles, calcaires et galets roulés, favorisent une maturité optimale des raisins, donnant des vins concentrés, vivaces et empreints de caractère. La région possède une longue histoire viticole, façonnée par les Grecs puis les Romains, qui ont su tirer parti de cette diversité de terroirs pour proposer des vins expressifs et authentiques.

Pour l’accord mets-vins, ce Côtes-du-Roussillon accompagnera idéalement un gigot d’agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube catalane, plat emblématique de la région mêlant viande mijotée et aromates locaux. Sur des fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou la Tomme de brebis des Pyrénées pour mettre en valeur la gourmandise du vin.

Je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation si vous souhaitez accentuer la finesse de ses tanins et sa palette aromatique. Bonne dégustation !