Vins Côtes-du-roussillon Château Montner cotes agly - Premium - 2015

Avis Viniou

Le Château Montner Cuvée Premium 2015 incarne tout le charme d’un rouge du Roussillon en AOC Côtes-du-Roussillon. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique de la région – souvent composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan – offrant une palette aromatique à la fois généreuse et expressive. Le millésime 2015 est marqué par une maturité optimale des raisins, donnant un vin charnu et équilibré, aux tanins souples et à la robe profonde. La vinification, axée sur la pureté du fruit et la préservation de la fraîcheur, permet à cette cuvée de révéler des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, et de subtiles notes réglissées, complétées par une touche légèrement torréfiée.

Le Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne, avec un ensoleillement exceptionnel et des vents réguliers qui assainissent les parcelles. Les sols majoritairement schisteux, parfois argilo-calcaires, confèrent aux vins du caractère et de la minéralité. Cette région, forte d’un héritage viticole depuis l’Antiquité, se distingue par la diversité de ses terroirs et une tradition d’assemblages, perpétuant un savoir-faire unique.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier. Côté accords régionaux, pensez à une gardiane de taureau ou à une catalane de saucisses et haricots blancs. Les fromages à pâte affinée comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty seront également de superbes compagnons.

Pour apprécier pleinement toute la complexité du Château Montner Cuvée Premium 2015, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure avant le service, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure.