Vins Côtes-du-roussillon Château Montner cotes agly - Premium - 2016

Avis Viniou

Le Château Montner Cuvée Premium 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située dans le sud de la France, aux portes des Pyrénées. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met généralement en avant des cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, qui confèrent au vin une belle structure, de la générosité et un fruité opulent. Le millésime 2016 se distingue par un bel équilibre grâce à un été chaud, suivi de nuits plus fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins et une conservation des arômes. La vinification traditionnelle met en avant des extractions douces pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en offrant une bonne complexité et des tanins soyeux.

Le Roussillon jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement important et des vents fréquents – la Tramontane y joue un rôle majeur, apportant de la fraîcheur et limitant les maladies de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argilocalcaires et galets roulés, ce qui permet une expression nuancée des cépages. Historiquement, le vignoble du Roussillon est riche d’influences catalanes, ce que l’on retrouve dans le caractère authentique et solaire de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Premium 2016 du Château Montner, privilégiez des accords avec des plats de caractère tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore un cassoulet. Les amateurs de cuisine locale pourront opter pour une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes méditerranéens, voire une daube catalane à la tomate et aux olives noires. Le vin, avec sa rondeur et ses tanins souples, accompagnera également très bien des fromages affinés comme la Tomme de brebis ou le Pélardon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra de révéler la richesse de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue.