Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - Tessellae - 2018

Avis Viniou

La cuvée Tessellae 2018 du Domaine Lafage est un rouge emblématique des Côtes-du-Roussillon, née d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent chacun leur caractère : générosité, épices, et structure tannique. Le millésime 2018, bercé d'un climat généreusement ensoleillé, offre un vin expressif et concentré. Sur ces terres méditerranéennes, le Domaine Lafage exploite des parcelles de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et des schistes, conférant au vin une profondeur aromatique particulière. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant la maturité optimale des raisins et le savoir-faire délicat du domaine, aboutissant à un vin ample, puissant et harmonieusement équilibré, aux notes de fruits noirs, d'épices douces, avec une pointe de réglisse et de garrigue.

Le Roussillon est une région au climat méditerranéen prononcé : chaleur, ensoleillement exceptionnel, et brises marines, permettent une maturation parfaite des raisins. Les sols variés, souvent pauvres et caillouteux, favorisent une vigne peu vigoureuse mais particulièrement qualitative. Chargé d’une longue histoire viticole, le Roussillon offre aujourd’hui une diversité de crus remarquables, dont les rouges secs se distinguent par leur densité, leur charme sudiste, et leur authenticité.

Pour accompagner la cuvée Tessellae, les mets robustes sont tout à fait indiqués. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce au poivre, ou encore une daube de sanglier mettront en valeur la générosité du vin. Pour rester dans l’esprit local, un cassoulet catalan ou une assiette de charcuterie sèche des Corbières feront merveille. Les fromages affinés à pâte ferme, tels qu’un tomme de brebis ou un cantal, sauront également dialoguer avec la puissance de ce Roussillon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra à la cuvée Tessellae de révéler tout l’éventail de ses arômes et d’offrir une bouche parfaitement fondue.