Vins Côtes-du-roussillon Domaine Pouderoux - Le Petit Dernier Grains Mèlés

Avis Viniou

Le Domaine Pouderoux présente ici une cuvée originale baptisée "Le Petit Dernier Grains Mêlés", élaborée en Côtes-du-Roussillon AOC. Ce vin rouge "grains mêlés" laisse présager un assemblage de différents cépages traditionnels du Roussillon, comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, issus de vignes souvent anciennes et cultivés sur les splendides terroirs vallonnés de la région. Dénué de millésime, ce vin fait probablement appel à l’art de l’assemblage de plusieurs années, apportant une complexité et une constance particulières. À la dégustation, l’on retrouve généralement une robe profonde, de jolis arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices, de garrigue et parfois une légère touche minérale. La bouche s’avère souple, généreuse, structurée, portée par une fraîcheur méditerranéenne.

Territoire de contraste, le Roussillon bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, de faibles précipitations et de vents réguliers qui préservent la vigne. Le sol, souvent schisteux, argilo-calcaire ou composé de galets roulés, favorise un enracinement profond, conférant aux vins leur caractère à la fois solaire et équilibré. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne et singulière : marquée par les influences catalanes, elle conjugue la tradition des cépages locaux à une modernité croissante, offrant aujourd’hui des vins de plus en plus raffinés et typés.

Ce Côtes-du-Roussillon accompagne avantageusement une cuisine généreuse et gourmande. Il se marie avec des plats de terroir tels qu’un cassoulet catalan, une daube de bœuf, des grillades d’agneau ou de magret de canard. Pensez aussi à l’associer à une ratatouille relevée, des côtes de porc aux herbes de Provence ou encore une planche de charcuteries et fromages affinés locaux, comme la tomme de brebis.

Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C. Si possible, carafez-le une petite heure avant afin d’ouvrir pleinement ses parfums et d’en apprécier toute la générosité. Ce vin sans millésime s’exprime dès à présent mais saura aussi patienter un à deux ans en cave.