Vins Côtes-du-roussillon Prieuré Barsanne - 2015

Avis Viniou

Le Prieuré Barsanne 2015, dans l’appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge français incarnant le style généreux et lumineux de cette région du sud. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Côtes-du-Roussillon rouges sont fréquemment issus d’un mariage harmonieux de Grenache, Syrah, Carignan, et parfois Mourvèdre. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable, avec un climat chaud et ensoleillé ayant permis une belle maturité phénolique. Les sols, majoritairement schisteux ou argilo-calcaires dans cette zone, apportent structure et fraîcheur au vin. Au nez, on s’attend à des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de poivre et de subtiles touches de garrigue. La bouche révèle souvent un équilibre entre la richesse du fruit, une certaine rondeur et une finale épicée.

La région du Roussillon, située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel. Les vents réguliers, comme la Tramontane, et la faible pluviométrie créent des conditions idéales pour la viticulture. C’est un territoire où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, profondément marqué par une mosaïque de terroirs. L’histoire du vignoble roussillonnais est aussi colorée que ses paysages, entre traditions catalanes et influences méridionales, ce qui confère à ses vins une typicité remarquable.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon, privilégiez des accords autour de la convivialité méridionale. Des côtelettes d’agneau grillées aux herbes, un magret de canard rôti, ou, plus localement, une catalane de porc aux olives noires sauront révéler ses arômes. Les plats de la region comme la cargolade (escargots grillés) ou des jambons secs affinés feront également merveille avec son caractère expressif.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Ce vin, bien structuré, accompagnera aussi avec bonheur une belle planche de fromages affinés ou quelques années supplémentaires de garde pour les amateurs de complexité tertiaire.