Vins Côtes-du-roussillon Domaine Piquemal - Les Terres Grillées - 2009

Avis Viniou

La cuvée Les Terres Grillées 2009 du Domaine Piquemal est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Bien que le détail d’assemblage ne soit pas précisé, cette région fait traditionnellement appel à des cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan pour l’élaboration de ses rosés, apportant toujours une belle intensité aromatique, de la fraîcheur ainsi qu’une subtile trame minérale. Le millésime 2009 a bénéficié d’un été particulièrement chaud et ensoleillé au Roussillon, donnant des raisins d’une belle maturité et des vins à la fois ronds et expressifs. Les méthodes de vinification typiques de la région privilégient une extraction modérée de couleur et une conservation des arômes fruités et floraux, ce qui suggère dans le verre une robe limpide aux reflets saumonés, un nez gourmand où dominent la fraise, la groseille, une touche d’agrumes et de fines notes d’épices méditerranéennes.

Le Roussillon, éclatante mosaïque de paysages baignée par le soleil et balayée par les vents, s’étale entre Pyrénées et Méditerranée. Le terroir combine des sols de schistes, galets roulés, calcaires ou marnes, qui apportent richesse et complexité aux vins. Longtemps renommée pour ses vins doux naturels, la région s’est affirmée depuis plusieurs décennies pour la qualité de ses vins secs, grâce à des vignerons engagés comme ceux du Domaine Piquemal. Le climat est méditerranéen, modéré par la tramontane, ce qui favorise une belle maturité phénolique et préserve l’équilibre des vins.

Ce rosé sec sera le compagnon idéal d’une cuisine estivale et conviviale. Il s’accordera parfaitement avec une anchoïade, des salades méditerranéennes, des grillades de poisson (daurade, sardines), des rougets ou encore un tian de légumes du soleil. Les amateurs de gastronomie locale pourront l’associer à un boles de picolat ou à un pélardon frais pour une expérience authentique. Son expression fruitée et sa vivacité accompagnent également volailles froides, antipastis ou une assiette de charcuterie légère.

Il est conseillé de déguster cette cuvée Les Terres Grillées rosé autour de 8-10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la finesse aromatique. Servez-le dans de grands verres à rosé afin de bien déployer ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant le service, ce vin ne nécessitant pas de passage en carafe. Idéal en apéritif comme tout au long d’un repas ensoleillé.