Vins Côtes-du-roussillon Domaine Des Schistes - Blanc de Schiste

Avis Viniou

Le Domaine Des Schistes propose avec sa Cuvée Blanc de Schiste un vin blanc sec originaire du prestigieux terroir des Côtes-du-Roussillon AOC. Non millésimé, ce vin assemble typiquement les cépages emblématiques de la région, tels que le grenache blanc, le macabeu et peut-être une touche de vermentino ou de roussanne, issus de vignes cultivées sur des sols schisteux, caractéristiques majeurs du domaine. Cultivés avec soin pour préserver une belle fraîcheur, ces raisins expriment au mieux la minéralité particulière conférée par le terroir. La vinification, axée sur la pureté du fruit, privilégie souvent des élevages en cuves inox pour conserver la vivacité naturelle de l’assemblage.

La région du Roussillon, située dans la partie la plus méridionale de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents qui parcourent la plaine. Les coteaux de schistes noirs, où s’étagent les vignes, offrent un drainage exemplaire et restituent la chaleur accumulée la journée, favorisant la maturité optimale des raisins. Ce terroir donne naissance à des vins typés, alliant intensité aromatique et fraîcheur minérale, tout en s’inscrivant dans une longue histoire viticole héritée des Grecs et des Romains.

La Cuvée Blanc de Schiste du Domaine Des Schistes accompagnera idéalement des produits de la mer, en particulier des huîtres ou un tartare de dorade agrémenté d’agrumes. Les poissons grillés, comme une daurade au fenouil ou un bar en croûte de sel, sublimeront également sa fraîcheur et sa tension. Pour un clin d’œil régional, savourez-le avec une brandade de morue ou une bourride légère. Il convient aussi à l’apéritif, accompagné de tapas méditerranéens, comme des beignets de légumes ou des rougets marinés.

Servez ce vin blanc entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement son expression aromatique, sa minéralité et sa belle vivacité. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation favorisera la révélation des arômes de fleurs blanches et d’agrumes typiques du schiste roussillonnais.