Vins Côtes-du-roussillon Domaine Des Demoiselles - Marieta - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Des Demoiselles nous propose ici la Cuvée Marieta 2015, un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le sud de la France. Bien que l’encépagement exact de cette cuvée ne soit pas précisé, les assemblages classiques du Roussillon reposent généralement sur le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Millésime 2015, cette cuvée bénéficie d'une belle maturité, avec des notes de fruits noirs mûrs, souvent complétées par des touches épicées et une trame légèrement réglissée, typique du terroir des Aspres. Les méthodes de vinification du Roussillon combinent rarement élevage sous bois appuyé et préservation du fruit, offrant des vins à l’équilibre flatteur, ronds et généreux en bouche.

Le Roussillon dispose d’un terroir exceptionnel, ouvert sur la Méditerranée, enclavé entre les Pyrénées et la mer. Son climat chaud, sec et venteux favorise la maturité optimale des raisins, tandis que les sols, aux composantes variées (schistes, granits, argiles calcaires), apportent profondeur et complexité. L’histoire viticole de la région est marquée par une tradition multiséculaire et une diversité impressionnante de cépages, héritages de la Catalogne voisine et d’une mosaïque de paysages.

La Cuvée Marieta 2015, intense et solaire, s’exprimera parfaitement avec une cuisine du sud, conviviale et relevée. Elle accompagnera à merveille une entrecôte grillée aux herbes de Provence, un magret de canard, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore la traditionnelle gardiane de taureau. Du côté des spécialités locales, n’hésitez pas à la servir sur une cargolade de Roussillon (escargots grillés) ou un civet de sanglier.

Pour profiter de toute la personnalité du vin, il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service, voire de le carafer si possible. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi de révéler sa structure, ses arômes de fruits mûrs et ses délicates touches épicées.