Vins Côtes-du-roussillon Domaine Des Demoiselles - Le Mas - 2015

Avis Viniou

Le Domaine des Demoiselles, avec sa cuvée Le Mas 2015 en Côtes-du-Roussillon AOC, se distingue par un assemblage typique de grenache, syrah et carignan, cépages emblématiques du sud de la France. Ce vin rouge sec offre une belle expression du millésime 2015, réputé pour sa maturité optimale due à un été ensoleillé et des vendanges effectuées dans des conditions idéales. Le terroir du Roussillon, entre Méditerranée et Pyrénées, confère au vin une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Les sols argilo-calcaires, parfois schisteux, apportent complexité et fraîcheur, tandis que la vinification, sous le contrôle attentif du domaine, met en avant l’authenticité des raisins et la finesse des tanins.

La région du Roussillon, l’un des plus anciens vignobles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des vents réguliers comme la tramontane. Ce climat exceptionnel favorise la parfaite maturité des baies et la concentration des arômes, offrant des vins solaires mais équilibrés, à la fois puissants et élégants. La mosaïque de sols du Roussillon, où se côtoient galets roulés, schistes et marnes, participe à l’expression généreuse et variée de ses cuvées. Cette région a su préserver une tradition viticole séculaire, tout en s’ouvrant à la modernité, d’où une production très qualitative.

Pour accompagner cette cuvée Le Mas 2015, choisissez des mets riches et savoureux : un agneau confit aux herbes du maquis, une daube catalane, des grillades de viandes rouges, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal. Les notes épicées et fruitées du vin s’harmoniseront également avec une cuisine méridionale, mijotée ou relevée. Les plats régionaux, comme le ragoût de sanglier ou la seiche à la catalane, souligneront l’âme du terroir.

Servez ce vin après une courte aération, à une température idéale de 16-18°C, pour révéler toute sa complexité et profiter de sa belle longueur en bouche. Un vrai plaisir à partager autour de la convivialité roussillonnaise.