Vins Côtes-du-roussillon Domaine Torredemer Mangin - Orage - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Torredemer Mangin nous propose ici sa cuvée Orage 2024, un vin orange sec sous l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Le vin orange est élaboré à partir de raisins blancs vinifiés selon une méthode traditionnelle de macération pelliculaire, similaire à celle des vins rouges : les baies restent en contact avec leur peau, ce qui lui confère cette nuance ambrée caractéristique, une certaine structure tannique et une palette aromatique unique. Bien que la composition exacte de la cuvée Orage ne soit pas détaillée, il est fréquent dans le Roussillon de retrouver des cépages autochtones tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou le Muscat à Petits Grains.

Ce vin puise son identité dans le terroir du Roussillon, région méridionale baignée par le soleil et bordée par la Méditerranée. Les sols y sont variés : schistes, argiles, calcaires, souvent piquetés de galets roulés, favorisent la maturité optimale du raisin tout en leur préservant de la sécheresse grâce à la tramontane, vent emblématique qui sèche l’atmosphère et tempère la chaleur. Historiquement, le Roussillon a longtemps été terre de vins doux naturels, mais connaît aujourd’hui une effervescence autour de styles contemporains mettant en valeur cépages et vinifications originales, à l’image des vins orange.

Pour accompagner une cuvée Orage, il convient de miser sur des mets qui sauront dialoguer avec son intensité aromatique et sa trame tannique atypique. Des plats méditerranéens à base d’agneau grillé, de tajines de poulet aux abricots ou de poissons préparés avec des épices douces s’accordent à merveille. Côté accords régionaux, une escalivade de légumes roussillonnaise ou une brandade de morue relèveront la personnalité du vin, tout en apportant fraîcheur et gourmandise.

Je vous recommande de servir ce vin orange autour de 10-12°C afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa structure soyeuse. Une ouverture en carafe une demi-heure avant le service pourra également sublimer ses nuances, surtout s’il est encore jeune. Un vin qui se prête volontiers à la découverte et accompagnera aussi bien des moments de convivialité que de belles explorations gastronomiques.