Vins Côtes-du-roussillon Domaine Sol Payré - Albae - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Albae 2022 du Domaine Sol Payré est un vin blanc sec issu de l’AOC Côtes-du-Roussillon, produit en agriculture biologique. Le cépage exact de cette cuvée n’est pas précisé dans votre description, mais, dans cette appellation, on retrouve fréquemment un assemblage de Grenache Blanc, Macabeu, Roussanne, Marsanne ou encore Vermentino. Le millésime 2022, marqué par la vigueur du soleil méditerranéen et la fraîcheur de l’arrière-saison, offre généralement des vins dotés d’une belle maturité de fruit tout en conservant une tension minérale appréciable. La vinification de cette cuvée bio accorde en général une importance à l’expression du fruit, avec un élevage sur lies fines afin de révéler richesse aromatique et texture en bouche.

Le Roussillon, situé à la frontière avec l’Espagne, est une région riche d’histoire et de diversité. Son climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par la tramontane, favorise la maturité des raisins et une expression aromatique intense. Les sols, constitués majoritairement de schistes, d’argiles calcaires et de galets roulés, confèrent aux vins une singularité minérale et une belle complexité. Cette mosaïque de terroirs, emblématique du Roussillon, permet une très belle adaptation des cépages blancs locaux et une production de vins blancs aussi expressifs que rafraîchissants.

Pour accompagner la Cuvée Albae 2022, privilégiez des mets méditerranéens ou des produits de la mer. Des poissons grillés, des calamars à la plancha, un risotto aux herbes fraîches, ou encore des fromages de chèvre frais mettront en valeur la vivacité et la finesse aromatique du vin. Les spécialités locales, comme une bouillabaisse catalane ou une salade d’artichauts au fenouil, s’associeront parfaitement à sa structure et à son bouquet.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute la pureté de ses arômes et sa fraîcheur, que ce soit à l’apéritif ou à table. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.