Vins Côtes-du-roussillon Domaine Bramadou - Les Hauts des Peyrières - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bramadou, avec sa cuvée Les Hauts des Peyrières 2021 en appellation Côtes-du-Roussillon, propose ici un rouge typique du Sud, où l’assemblage classique inclut généralement grenache, syrah et carignan. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur apportée par un été relativement tempéré dans la région, préservant l’acidité naturelle des raisins tout en favorisant une belle maturité aromatique. Ce vin se caractérise par une robe d’un rubis profond, un nez marqué par les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées, parfois une touche de garrigue et de réglisse, typiques du terroir local. La bouche, ample et généreuse, offre une matière gourmande, des tanins veloutés et une finale légèrement poivrée.

Le Roussillon est une région viticole bordée de montagnes — Corbières, Pyrénées et Albères — et du littoral méditerranéen. Les sols de schistes, de marnes et d’arènes granitiques, combinés à un climat chaud, sec, fortement influencé par la Tramontane, confèrent aux vins une belle concentration et une personnalité solaire. Le Roussillon bénéficie d’une diversité unique, due à son relief, son climat méditerranéen et la mosaïque de ses terroirs. Terre de contrastes et de métissage culturel, cette région produit des rouges puissants, intenses et pourtant souples, capables d’allier générosité et fraîcheur, surtout sur les meilleurs terroirs et dans les millésimes comme 2021.

Ce vin accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne où l’agneau grillé aux herbes, la daube de bœuf au vin rouge, ou encore un magret de canard aux figues révéleront toute son ampleur. Les spécialités régionales, comme la cargolade de Roussillon (grillade d’escargots) ou un civet de sanglier, seront également sublimées par la puissance aromatique et les tanins souples du vin. En version plus simple, il s’apprécie aussi sur une assiette de charcuteries catalanes, ou de fromages affinés (brebis des Pyrénées).

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure pour révéler tout son éclat aromatique et sa texture veloutée. Ce temps de garde de quelques années lui permettra aussi de s’arrondir et de complexifier ses arômes pour un plaisir renouvelé.