Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Promesse 2022 en blanc est un vin issu des Côtes-du-Roussillon, une appellation phare du sud de la France. Cette cuvée se distingue par sa composition harmonieuse de cépages locaux, souvent basée sur le grenache blanc, le macabeu et parfois le vermentino ou la marsanne, bien que le détail exact du millésime ne soit pas précisé ici. La vinification, menée dans le respect du cahier des charges biologique, privilégie la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, donnant naissance à un vin sec, éclatant, à la robe jaune pâle et lumineux. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité sous le climat ensoleillé du Roussillon, préservant acidité et équilibre.
Le Roussillon est une région viticole située entre Pyrénées et Méditerranée, caractérisée par un climat chaud et sec, propice à la culture de la vigne. Les sols, mêlant schistes, argiles et calcaires, offrent aux vins blancs une minéralité subtile et une grande diversité aromatique. L’histoire viticole du Mas Amiel remonte au 19ème siècle, la propriété étant surtout connue pour ses vins doux naturels ; la Cuvée Promesse témoigne toutefois de leur savoir-faire croissant en vins secs, élégants et contemporains.
Ce blanc bio accompagnera à merveille les produits de la mer méditerranéenne : poissons grillés, dorade au fenouil, ou encore des calamars farcis à la catalane. Il révèlera également toute sa fraîcheur avec des fromages de chèvre frais, une salade de crevettes et agrumes ou une pissaladière. Pour un accord régional, mariez-le à une brandade de morue ou à des escargots à la catalane.
En dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’en saisir toute la vivacité, la complexité florale et la pointe de minéralité, tout en conservant sa vivacité et son caractère en bouche. Une légère aération en carafe pourra également l’aider à s’exprimer pleinement.
