Vins Côtes-du-roussillon Sélection - 2015

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Roussillon AOC rosé 2015, issu de la sélection de la région du Roussillon, illustre parfaitement le savoir-faire du sud de la France en matière de vins rosés secs. Bien qu’aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les rosés de cette appellation sont traditionnellement composés de cépages comme le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2015, ensoleillé et généreux, confère au vin une belle maturité de fruit, une expression aromatique intense ponctuée de notes de petits fruits rouges (fraise, framboise), de groseille et parfois d’une touche d’herbes de garrigue. La vinification en sec favorise la fraîcheur et la vivacité, avec une finale nette et désaltérante.

Le Roussillon, situé dans l’extrême sud de la France, entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen parfaitement adapté à la culture de la vigne : beaucoup de soleil, peu de pluie et une influence maritime qui tempère les ardeurs estivales. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés et argiles calcaires, offrent profondeur et complexité aux vins. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, allie héritage catalan et dynamisme contemporain, ce qui se retrouve dans la personnalité de ses crus.

Côté accords mets-vins, ce rosé sec et structuré s’accordera idéalement avec une cuisine estivale et conviviale. Il sublimera les salades méditerranéennes, les grillades de poissons ou de viandes blanches, ou encore une anchoïade typique de la région. Les fruits de mer, notamment des gambas à la plancha, seront aussi de parfaits compagnons. Pour rester local, tentez une association avec une escalivade ou une tielle sétoise.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Roussillon rosé à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier tout son éclat aromatique.