Vins Côtes-du-roussillon Les Coulouminettes - LXIR - 2022

Avis Viniou

Issu du domaine Les Coulouminettes, la cuvée LXIR 2022 en appellation Côtes-du-Roussillon AOC témoigne du savoir-faire des vignerons du Roussillon. Ce vin rouge sec est typique des assemblages méridionaux, combinant généralement le Grenache, la Syrah, et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, selon l’habitude locale, pour exprimer toute la richesse aromatique du terroir. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité de raisins, préservant à la fois le fruit et la fraîcheur. Les vinifications, le plus souvent traditionnelles dans cette région, privilégient l’extraction délicate des arômes et des tanins afin de produire un vin harmonieux et accessible dès ses premières années.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et tourné vers la Méditerranée, jouit d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, favorisant la concentration des baies. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui apporte complexité et minéralité aux vins rouges de l’appellation. L’histoire du vignoble est marquée par l’influence catalane, avec une culture viticole riche et ancienne, empreinte de traditions qui se retrouvent dans la typicité marquée des vins du cru.

Cette cuvée LXIR 2022 accompagnera idéalement une cuisine du sud riche en saveurs. Je vous la recommande avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’épaule ou encore une daube catalane. Les accords avec des fromages affinés comme le brebis des Pyrénées fonctionnent également à merveille. Pour rester dans la tradition locale, ne manquez pas de l’associer à une cargolade (grillade d’escargots) typique de la région, ou à des plats méditerranéens comme la ratatouille confite.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée LXIR 2022 à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure à l’avance afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin vous séduira par ses fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa souplesse en bouche tout en gardant une belle fraîcheur en finale, témoin de la qualité du terroir roussillonnais.