Vins Côtes-du-roussillon Réserve Bompas - 2021

Avis Viniou

La Réserve Bompas 2021, en appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’identité généreuse du Roussillon. Ce vin, issu majoritairement d’assemblages traditionnels méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, exprime toute la typicité de son terroir. La cuvée 2021 met en avant un nez généreux de fruits rouges mûrs, de notes épicées et parfois de touches légèrement réglissées ou poivrées, avec une bouche charnue, structurée mais équilibrée par une fraîcheur caractéristique de l’année. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la pureté du fruit et d’offrir une agréable souplesse en bouche.

La région des Côtes-du-Roussillon, située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane qui assainit les vignes et favorise la concentration des baies. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, conférant complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole du Roussillon, fortement influencée par la culture catalane, se reflète dans la richesse de ses traditions et l’expression chaleureuse de ses vins, véritable trait d’union entre la montagne et la mer.

Ce vin rouge structuré et généreux s’accorde idéalement avec des plats du sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des grillades accompagnées de légumes méditerranéens. Pour une association plus locale, dégustez-le avec une cargolade, célèbre grillade d’escargots du Roussillon, ou une escalivada de légumes grillés. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou le Manchego, sauront aussi mettre en valeur la puissance et la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Réserve Bompas 2021 entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe si possible. Pensez à la carafer 30 minutes avant de la boire afin de permettre au vin de s’ouvrir et de livrer pleinement ses arômes.