Avis Viniou
Le Domaine Piquemal propose avec sa Cuvée Clarisse blanc 2024 une belle expression du terroir du Roussillon. Élaboré sous l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, ce vin sec blanc est souvent issu d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache blanc, le Macabeu et parfois le Vermentino ou la Roussanne. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, bénéficiant d’une vinification soignée en cuves inox ou béton pour préserver tout le fruit et la pureté aromatique. Les arômes évoquent généralement les agrumes, la pêche blanche, et des notes florales, relevés par une belle tension minérale en bouche.
Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, jouit d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les vents et la proximité de la mer. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, ce qui confère aux vins une grande complexité. Cette région viticole, riche d’une longue histoire marquée par l’influence catalane, est propice à la production de vins blancs équilibrés entre fraîcheur et opulence, à l’image de cette cuvée.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Clarisse blanc accompagnera à merveille les produits de la mer, comme un filet de dorade rôti, des gambas grillées ou une bouillabaisse. Les fromages frais de brebis, les légumes d’été grillés ou encore une salade de fenouil et agrumes trouveront aussi une belle harmonie. Plus localement, on pourra l’associer à des tapas catalanes ou à une brandade de morue.
Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez-le juste avant de le déguster, dans des verres à vin blanc, afin de savourer toute sa palette aromatique et sa belle finale saline.
