Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Prodige 2023 est un vin rouge sec du Roussillon, bénéficiant de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce domaine emblématique, reconnu pour sa démarche biologique, met en valeur l’expression pure de son terroir à travers une cuvée qui se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage de cépages méditerranéens, typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui lui confèrent une belle structure, de la gourmandise, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et une touche légèrement sauvage. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, présente des tanins souples et une vivacité qui accentue son côté digeste. La vinification, respectueuse et peu interventionniste, met en avant la pureté du fruit et la profondeur d’expression du terroir.
Le Roussillon, situé dans le sud-ouest de la France, entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, offre des sols variés composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et de vents réguliers qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette région, riche d’une histoire viticole héritée des Catalans, a vu dans les dernières décennies une remarquable montée en qualité, portée par des vignerons attachés à la valorisation de leur patrimoine naturel et culturel. Le Mas Amiel en est l’un des plus dignes représentants, pionnier dans la biodynamie et la production de vins authentiques.
Pour accompagner ce vin rouge du Roussillon, privilégiez des plats méditerranéens tels qu’une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux fruits secs, ou encore des légumes rôtis au four avec une touche d’ail et de thym. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté vieux ou le Tomme des Pyrénées, sublimeront également cette cuvée. Pour rester dans l’esprit régional, une catalane de porc ou des anchois de Collioure grillés, surprenants mais typiques, s’accordent également avec le caractère solaire du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes afin qu’il révèle pleinement son bouquet aromatique et la finesse de sa structure. Ce vin pourra se garder quelques années en cave pour développer davantage de complexité, mais il offre déjà, dans sa jeunesse, un plaisir immédiat et généreux.
