Vins Côtes-du-roussillon Domaine Rière Cadène - Les Galets de la Têt - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rière Cadène signe ici une très belle cuvée Les Galets de la Têt 2021, issue de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce vin rouge sec exprime avec élégance la richesse des cépages traditionnels de la région, généralement un assemblage de Grenache, Syrah, Carignan et parfois Mourvèdre, bien que la répartition puisse varier selon les choix du domaine pour chaque millésime. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et la finesse de ses tanins, résultat d'une vendange soignée et d'une vinification maîtrisée, alliant macérations douces et élevage principalement en cuves pour privilégier le fruit et la gourmandise.

Le Roussillon, situé entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel, de sols schisteux, argilo-calcaires ou galets roulés, comme le suggère le nom de la cuvée. Ce terroir magnifique offre aux raisins une maturité optimale tout en préservant une belle acidité grâce aux influences maritimes et à la tramontane. L'histoire viticole du Roussillon est ancienne et marquée par de nombreux brassages culturels, qui ont forgé l'identité forte de ses vins, généreux, intenses, mais aussi étonnamment raffinés.

Pour accompagner la cuvée Les Galets de la Têt 2021, privilégiez des plats savoureux mais pas trop lourds, afin de valoriser la structure tout en respectant la fraîcheur du vin. Des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un filet de canard aux cerises ou encore une tielle sétoise rendront hommage à la gourmandise fruitée du vin. Les fromages à pâte dure affinée comme la tomme de brebis des Pyrénées feront également de beaux accords.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe si possible. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, aussi bien les notes de fruits rouges mûrs que les subtiles touches épicées et florales typiques du Roussillon. Un vrai plaisir, à partager dès maintenant ou à garder encore deux à quatre ans en cave.