Vins Côtes-du-roussillon Domaine Piquemal - Les Terres Grillées - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Piquemal, installé au cœur du Roussillon, signe ici une belle expression de sa cuvée Les Terres Grillées en blanc, millésime 2022. Ce vin sec dévoile toute la singularité de son terroir à travers un assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, typiques de l’appellation Côtes-du-Roussillon. Le climat chaud et ensoleillé, allié à la rugosité des sols schisteux et argilo-calcaires, confère aux raisins une belle maturité, délivrant des vins riches et aromatiques. La vinification méticuleuse préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, tandis que l’élevage pour partie sur lies apporte une agréable complexité.

La région du Roussillon, baignée de soleil et balayée par la tramontane, jouit d’un terroir d’exception, entre mer et montagne. La diversité des sols, majoritairement composés de galets roulés, de schistes et de marnes, permet d’exprimer l’intensité aromatique des cépages blancs. Le Roussillon possède une histoire viticole très ancienne, influencée à la fois par la Catalogne voisine et par une tradition française affirmée. Sa production en vins secs connaît depuis quelques années un renouveau marqué par la qualité et la typicité.

Au nez, ce Côtes-du-Roussillon blanc séduit par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, que l’on retrouve généreusement en bouche, avec une touche minérale caractéristique du terroir et une belle fraîcheur en finale. Ce style de vin s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : poissons grillés, calamars à la plancha, carpaccio de dorade, mais aussi une salade de chèvre chaud ou une bouillabaisse de la côte catalane. Il fera également merveille sur une volaille rôtie aux herbes ou des fromages de brebis locaux.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa vivacité, élégamment équilibrées. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou le laisser reposer deux à trois ans en cave pour plus de rondeur.