Vins Côtes-du-roussillon Mas Christine - 2021

Avis Viniou

Le Mas Christine 2021 en Côtes-du-Roussillon AOC dévoile toute la typicité des rouges du sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, probablement grenache, syrah et carignan, il exprime la richesse aromatique caractéristique de la région. Le millésime 2021, légèrement plus frais, confère au vin équilibre et fraîcheur, tout en préservant sa belle matière. Les raisins sont issus de vieilles vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires parsemés de schistes et de galets roulés qui concentrent la chaleur du soleil, favorisant la maturité optimale du fruit. La vinification allie respect du fruit et extraction mesurée, donnant naissance à un vin juteux, aux tanins soyeux et à la finale vibrante.

Le Roussillon, entre Pyrénées et Méditerranée, est un terroir de contrastes et de lumière. Les vignes prospèrent sur des coteaux escarpés battus par la tramontane, sous un climat très ensoleillé mais tempéré par la proximité de la mer. Ici, la tradition viticole remonte à l’Antiquité, et le vignoble s’est peu à peu spécialisé dans des vins rouges à la fois solaires et élégants, portés par des sols pauvres qui obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, concentrant les arômes dans les baies.

Ce Côtes-du-Roussillon rouge est idéal pour accompagner un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades méridionales ou une daube de bœuf, dont il saura souligner la générosité et la profondeur. Il se marie également à merveille avec des plats catalans tels qu’un ragoût de haricots secs ou un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier pleinement ses nuances fruitées et sa structure, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est encore jeune. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce cru méridional à la fois chaleureux et élégant.