Vins Côtes-du-roussillon Karamany - Amoureux

Avis Viniou

La cuvée Amoureux du Château Karamany, en appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge sec typique de cette région méridionale de la France. Issu d’un assemblage non millésimé, il reflète la tradition locale d’assembler plusieurs cépages classiques du Roussillon, souvent grenache, syrah, carignan et mourvèdre, qui apportent chacun leur touche de fruit, d’épices et de structure. Les vins du Roussillon bénéficient fréquemment d'une vinification traditionnelle, avec des macérations visant à extraire couleur et arômes sans verser dans la lourdeur, tout en conservant une belle fraîcheur méditerranéenne.

Le Roussillon, berceau historique du vignoble catalan français, se distingue par une mosaïque de terroirs dominés par des sols de schistes, marnes, argiles rouges, galets roulés et calcaires. Le climat, chaud, sec et très ensoleillé, tempéré par la tramontane et la proximité de la Méditerranée, favorise une maturité optimale des raisins, gage de vins généreux, expressifs et souvent teintés de notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Forte de traditions remontant à l'Antiquité, la région conjugue transmission du savoir-faire et modernité, offrant des vins de caractère à l'identité affirmée.

Ce type de rouge du Roussillon accompagnera idéalement des mets à la fois savoureux et relevés. Les viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, ou des brochettes de bœuf marinées seront exaltées par la puissance et la gourmandise du vin. Les plats régionaux, tel un cassoulet catalan ou une daube de sanglier aux olives, s’accorderont à merveille avec la générosité de cette cuvée. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux brebis ou un manchego, permettront également de belles harmonies en bouche.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je vous conseille de servir cette cuvée Amoureux à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’atteindre un bel équilibre en dégustation.