Vins Côtes-du-roussillon Dardenne 66600 - Belle-Auriole - 2020

La cuvée Belle-Auriole 2020 du Château Dardenne 66600, AOC Côtes-du-Roussillon, se présente comme un vin rouge sec typique de cette appellation méridionale. Souvent issu d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah et carignan, ce vin manifeste l’identité solaire du Roussillon. Le millésime 2020 s’est caractérisé par un climat chaud, accompagné de quelques précipitations printanières qui ont favorisé une maturation optimale et une belle concentration des raisins. L’élevage, généralement effectué en cuve inox ou parfois en foudre, préserve le fruité et la fraîcheur du vin, tout en valorisant des tanins souples sans excès de bois.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement exceptionnel et la présence persistante du vent, la tramontane, qui contribue à la bonne santé sanitaire des vignes. Les sols variés, composés de schistes, argiles et calcaires, confèrent minéralité et complexité aux vins du secteur. Berceau de grandes traditions viticoles, notamment grâce à une mosaïque de terroirs en amphithéâtre autour des Pyrénées, le Roussillon offre des vins généreux révélant un très bon potentiel gourmand et aromatique.

Ce vin rouge charnu s’accordera idéalement avec des viandes légèrement épicées et des préparations méridionales. Pensez à le proposer avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane, ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, sauront également souligner ses notes fruitées et épicées. Pour un hommage local, n’hésitez pas à choisir une assiette de charcuterie catalane ou une tielle sétoise.

Pour une expérience optimale, servez la cuvée Belle-Auriole 2020 à une température située entre 16 et 18°C. Après une légère aération en carafe, le vin développera pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses délicates notes de garrigue, pour une dégustation chaleureuse et authentique.