Vins Côtes-du-roussillon Quintessence - 2023

Le Quintessence 2023, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec qui incarne toute la typicité du sud de la France. Elaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce millésime profite de l’ensoleillement généreux de l’année 2023. Vinifié de manière traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit, il révèle une robe rubis profonde, un nez expressif sur les fruits noirs mûrs, la garrigue et une pointe d'épices douces. La bouche est structurée, soutenue par des tanins souples, une agréable vivacité et une finale réglissée.

Le vignoble du Roussillon, niché entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et très venté, idéal pour la maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols variés, composés principalement de schistes, de marnes et d’argiles, offrent aux vins une belle diversité et une profondeur minérale caractéristique. Cette région, riche d'une histoire qui remonte à l'époque romaine, s’est illustrée par la production de vins expressifs et généreux, reflets de son terroir solaire et de son patrimoine mosaïque.

Le Quintessence 2023 accompagnera parfaitement une cuisine du sud, méditerranéenne ou catalane. Il fait merveille avec un agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou des grillades de viande rouge. Pour une harmonie régionale, associez-le à une cargolade (escargots cuits à la braise), une charcuterie locale ou un fromage de brebis affiné. Des plats mijotés, légèrement épicés ou relevés d'olives, souligneront également son caractère.

Pour apprécier pleinement le Quintessence 2023, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de révéler la richesse de ses arômes et sa belle personnalité méditerranéenne. Vous profiterez ainsi de toute sa fraîcheur fruitée et de son équilibre gourmand.