Vins Côtes-du-roussillon La Fita

Avis Viniou

Issu de la région du Roussillon dans le sud de la France, ce Côtes-du-Roussillon AOC "La Fita" rouge dévoile tout le caractère généreux et ensoleillé du terroir. Sous l'appellation Côtes-du-Roussillon, la tradition veut que les rouges soient majoritairement issus d’assemblages de cépages méditerranéens comme le Grenache noir, la Syrah, la Carignan et parfois le Mourvèdre. Ne possédant pas de millésime, il s’agit probablement d’un vin issu de plusieurs années, ce qui tend à garantir une certaine constance dans l’équilibre et la qualité du produit. La vinification des rouges du Roussillon met l’accent sur la générosité du fruit, avec des notes souvent fruitées (cerise noire, mûre, prune) relevées par des touches d’épices et parfois de garrigue, reflet fidèle du paysage local.

Le Roussillon profite d’un climat typiquement méditerranéen, très ensoleillé, avec des étés longs, chauds et secs, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, composés d’argilo-calcaires, de schistes et de galets roulés, ce qui apporte richesse et diversité aux vins. La région, proche des Pyrénées et de la mer, bénéficie aussi d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, contribuant à la fraîcheur et à la complexité des arômes. Chargée d’histoire, la viticulture roussillonnaise mêle influences françaises et catalanes, imprimant aux vins une identité forte.

Ce Côtes-du-Roussillon rouge sec se mariera parfaitement avec des plats conviviaux et riches en saveurs. Les viandes rouges grillées ou rôties, notamment l’agneau des Pyrénées aux herbes ou une côte de bœuf, seront de beaux compagnons. Pour explorer les racines locales, essayez-le avec un civet de sanglier ou une gardiane de taureau, des plats mijotés qui épouseront la structure du vin. Il apprécie également les fromages affinés à pâte dure comme le tomme des Pyrénées ou le manchego pour une alliance franco-catalane.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir afin qu’il s’aère et libère pleinement ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C pour mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et ses tanins soyeux. Bonne dégustation !