Vins Côtes-du-roussillon Dom Brial - Mirade - 2016

Avis Viniou

La cuvée Mirade 2016 du domaine Dom Brial incarne l’expression authentique des rouges du Roussillon. Il s’agit d’un vin d’assemblage typique de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, mêlant généralement des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2016, particulièrement réputé dans le Sud de la France, a bénéficié d’un climat équilibré alliant chaleur et fraîcheur, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, soigneusement maîtrisée par Dom Brial, préserve la richesse du fruit tout en apportant de la structure grâce à un élevage ajusté, probablement en cuve ou en fût selon la proportion des cépages et la philosophie du domaine.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et caressé par la Tramontane, jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé, ponctué par quelques influences maritimes. Les sols y sont variés : schistes noirs, argilo-calcaires, galets roulés. Cette mosaïque offre complexité et caractère aux vins, tandis que l’histoire viticole du Roussillon évoque une tradition pluriséculaire, marquée par la diversité des cépages et une adaptation constante aux conditions parfois rudes.

Pour magnifier la cuvée Mirade 2016, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube de sanglier. Les fromages affinés de brebis, typiques de la région, sublimeront également la structure et la chaleur méditerranéenne du vin. Vous pouvez aussi opter pour une cuisine catalane comme une escalivade ou une côte de bœuf accompagnée de pimientos.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour libérer tout le potentiel aromatique et la suavité de ses tanins. Ce vin offre un beau potentiel de garde, mais se montre déjà séduisant, alliant rondeur, notes de fruits noirs et épices douces.