Vins Côtes-du-roussillon Jonquières Oriola - Voilà - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Voilà 2023 du Château Jonquières Oriola est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée, typique des assemblages du Roussillon, met généralement en avant des cépages locaux tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou la Roussanne, apportant fraîcheur, vivacité et une belle intensité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat très ensoleillé mais tempéré par la tramontane, offre des raisins à pleine maturité, révélant un vin aussi bien expressif au nez qu’équilibré en bouche. La vinification, conduite dans un esprit de précision, privilégie l’extraction délicate des arômes naturels, tout en conservant une belle tension minérale.

Le Roussillon, niché entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de vents réguliers. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de marnes, apportent complexité et finesse aux vins locaux. Ce terroir, au passé viticole jalonné d’influences catalanes, produit des vins qui conjuguent harmonieusement puissance aromatique et fraîcheur, et la Cuvée Voilà 2023 en est un bel exemple.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec se prêtera à merveille à la cuisine méditerranéenne. On l’appréciera particulièrement avec des poissons grillés, un loup au fenouil ou des tapas de la mer tels que les calamars à la plancha. Il sublimera aussi des fromages de chèvre frais ou une salade niçoise. Les plats régionaux comme la tielle sétoise ou une bouillabaisse légère seront des compagnons naturels, révélant la vivacité du vin et renforçant son caractère épicé.

Pour révéler toutes ses subtilités, servez la Cuvée Voilà 2023 à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes floraux et fruités. Ce vin se déguste dès à présent pour sa fraîcheur, mais vous pouvez aussi le conserver deux à trois ans pour explorer une évolution plus complexe en bouche.