Vins Côtes-du-roussillon Le Gaillard - Grande Récolte

Avis Viniou

Le Gaillard Cuvée Grande Récolte Rouge, en appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin illustrant avec authenticité la générosité du terroir du Roussillon. Bien que non millésimé, cette cuvée exprime le savoir-faire du domaine à travers un assemblage typiquement méridional, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Vinifié en rouge sec, ce vin met en avant une belle concentration aromatique, oscillant entre des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, signature des vins du Sud. Sa structure est généralement souple, les tanins bien fondus et la finale persistante.

Le vignoble du Roussillon est niché dans le sud de la France, entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux, de schiste, d’argile ou de marnes, confèrent aux vins une belle minéralité et une profondeur particulière. La région, forte d’une histoire viticole millénaire, revendique une identité singulière entre mer et montagne où la tradition reste omniprésente.

Côté accords mets-vins, ce rouge du Roussillon dévoilera tout son potentiel avec une cuisine généreuse et conviviale. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un navarin d’agneau ou une daube catalane aux olives. Les amateurs de traditions apprécieront également l’accord avec une escalivade de légumes méditerranéens ou des charcuteries régionales, telles que la saucisse sèche ou le fuet catalan.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler la richesse de ses arômes fruités et épicés sans alourdir la structure. Un carafage d’une heure peut également s’avérer bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin invite aux plaisirs simples et aux belles tablées, partageant ainsi le caractère solaire du Roussillon.