Vins Côtes-du-roussillon Château Ponteilla - 2022

Le Château Ponteilla 2022, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec qui incarne tout le caractère du Sud de la France. Assemblage typique de la région, il met en avant des cépages comme la Syrah, le Grenache noir et le Carignan, qui offrent une belle palette aromatique allant des fruits rouges mûrs aux notes épicées et légèrement réglissées. Le millésime 2022, marqué par un été chaud ponctué de pluies salvatrices, confère au vin une maturité parfaite des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification, souvent traditionnelle dans cette propriété, privilégie des extractions douces pour respecter l’expression du fruit et du terroir.

La région du Roussillon, située à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés longs et ensoleillés et des influences maritimes modérées. Les sols, majoritairement composés de schistes, d’argiles et de calcaires, apportent une structure minérale et une belle profondeur aux vins. Longtemps associée à la production de vins doux naturels, cette région profite aujourd’hui d’une véritable renaissance pour ses vins rouges secs, portés par des vignerons engagés qui misent sur la qualité et l’expression du terroir local.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf, un agneau des Pyrénées rôti au thym ou encore un cassoulet catalan, plat emblématique de la région. Les saveurs épicées et la texture généreuse du vin s’accordent également à des fromages à pâte dure, comme le tomme ou l’ossau-iraty, ou encore une daube de sanglier pour des mariages plus corsés.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération qui libérera ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit éclatant, mais gagnera en complexité après un à deux ans de garde.