Vins Côtes-du-roussillon Château Montana - Dialogue - 2017

Le Château Montana, avec sa cuvée Dialogue 2017, offre un bel exemple du style rouge du Roussillon en appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce vin d’assemblage illustre la richesse de la région, souvent composée de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, typiques de ces terroirs ensoleillés. L’année 2017 fut globalement chaude et sèche, apportant de la maturité aux raisins et concentrant les arômes. Les vendanges assez précoces ont favorisé l’équilibre entre fraîcheur et puissance. La vinification de la cuvée Dialogue vise à préserver la richesse fruitée et la tonicité des cépages tout en affinant la structure, ce qui donne un vin à la robe soutenue, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et une nuance légèrement réglissée. Les tanins sont présents, mais polis, conférant à l’ensemble une bouche veloutée et ample.

Le vignoble du Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et baigné par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud avec des amplitudes thermiques marquées. Les sols sont variés, allant des schistes aux galets roulés, conférant aux vins puissance, minéralité et belle capacité de garde. Chargé d’histoire et de traditions viticoles catalanes, le Roussillon s’affirme aujourd’hui par la qualité de ses cuvées, à la fois généreuses et élégantes.

Ce rouge généreux s’accorde parfaitement avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un agneau aux herbes, un magret de canard au miel ou des côtelettes d’agneau. Pensez également à des spécialités catalanes comme la cargolade (escargots grillés) ou des civets. Les fromages affinés à pâte dure ou des plats de légumes confits, comme une ratatouille méditerranéenne, sauront aussi exalter sa finesse épicée.

Il est conseillé de servir la cuvée Dialogue 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de développer toute la nuance de son bouquet. Ce soin révélera la palette aromatique et la souplesse de la bouche, rendant la dégustation optimale.