Vins Côtes-du-roussillon Domaine Pagnon - Jules - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pagnon, basé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon du Roussillon, nous offre avec sa Cuvée Jules 2022 un vin rouge alliant caractère et finesse. Ce millésime se distingue par l’expression vibrante des cépages typiques du Roussillon, qui bénéficient ici d’un terroir ensoleillé combiné à des influences méditerranéennes et des sols variés, apportant profondeur et complexité. Les techniques de vinification employées par le domaine se concentrent sur un élevage maîtrisé qui magnifie la fraîcheur et l'intensité aromatique du vin. Le Roussillon est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des hivers doux, contribuant à la richesse gustative et à la couleur intense des vins de la région. Le Domaine Pagnon s'appuie sur une longue tradition viticole, associant savoir-faire ancestral et innovations modernes pour produire des vins respectés.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Jules, il est recommandé de l'associer à des plats aux saveurs marquées mais élégantes. Des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence seraient idéaux pour souligner la richesse et les arômes du vin. Les mets régionaux, comme une bolée de ragoût catalan, pourraient également offrir un accord parfait, soulignant les notes épicées et fruitées de ce Côtes-du-Roussillon.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18?°C, avec un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes généreux. À l'œil, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses notes de fruits rouges et d’épices douces avant de goûter à ses tannins soyeux et sa belle persistance en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir l'élégance et la complexité de ce vin remarquable du Roussillon.